Nein. Zitronensäure ist nicht gesund. Sie ist eher als sehr ungesund zu bezeichnen. Nicht weil sie es an sich wäre. Zitronensäure ist, zumindest im ursprünglichen Sinne, auch ein natürliches Produkt das in fast allen Lebensmitteln in geringen Mengen vorkommt.

In vielen Zubereitungsformen ist Zitronensäure auch als Zugabe notwendig, weil sonst das Ergebnis nicht funktioniert.
Z.B. bei Marmelade steuert die Zitronensäure mit die Konsistenz.

Was heute an Zitronensäure verbraucht wird, das kann keine Zitronenplantage der Welt liefern. Zumal die Zitronensäure nur deshlab Zitronensäure heißt, weil sie das erste mal in der Zitrone nachgewiesen wurde. Zitronensäure hat also mit der Zitrone nur so viel gemein, als das sie in ihr auch vorkommt. Sie kommt aber fast überall vor.

Die heute in fast jedem Lebensmittel, das industriell bearbeitet wird, zugesetzte Zitronensäure kommt aber weder von der Zitrone, noch von sonst einer anderen Frucht.

In speziellen Fabriken wird die Säure von Bakterien geszüchtet. Es sind Bakterien die Ihr alle kennt. Wenn man in der Dusche den Vorhang nach dem Duschen nicht öffnet, und die Luftfeuchtigkeit nicht entweichen kann, dann entstehen nach einiger Zeit schwarze Schimmelflecken in den Ecken der Dusche. Vorzugsweise in den Fugen. Dieser schwarze Schimmel, das sind die Bakterien, die Zitronensäure produzieren. Dieser Bakterienstamm verstoffwechselt die Zitronensäure, welche also nichts weiter ist als die Ausscheidungen der Bakterien.

Die Zitronensäure ist der natürliche Gegenspieler vom Calcium und zerstört diesen. Super in der kaffeemaschine und bei den Kalkablagerungen an der Duschwand. Es wirkt aber genau so an den Zähnen und an den Knochen. Ein sehr großer Teil der frühkindlichen Zahnschäden ist auf die Zitronensäure zurück zu führen. Bei der Osteoporose wird ähnliches vermutet.

Zudem ist die Zitronensäure eine Leiter die es dem Glutamat gestattet die  Schädel-Hirn-Schranke zu überwinden. Es handelt sich hierbei um eine Schranke die verhindern soll das schädliche Stoffe ins Gehirn gelangen und dies schädigen. Glutamat ist so ein Stoff. Gelangt er nicht ins Gehirn, ist er für den menschlichen Genuß unschädlich. Im Gehirn angekommen verursacht er jedoch z.B. solche Schäden wie Alzheimer. Gemeinsam verspeist sind die Beiden also ein Körpergift.

Inhalt by Nonna